8 九月

居家必备:顺德阿婆贡献的90个养生汤方之图文详解

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顺德人最怕日日要煲靓汤

今日椰子煲鸡、明天粟米猪骨红萝卜

后日…

大后日…

顺德人煲汤

如果说火候是决定因素

那材料如何搭配既能发挥功效又能美味

就是一碗靓汤的决定性源头

机缘巧合下认识到

一个煲汤煲了60年的阿婆

她整理出了90种靓汤秘方

出奇美味,家家必备

 材料: 白菜干75克、豆腐2块、芡实25克、薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

 功效: 滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。


 材料: 猪笼草20克(鲜品45克),赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

 功效: 清热利湿,化痰止咳,润肺阴清肺热又能退湿,疗疮,清积去痰。


 材料: 百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条、瘦肉200克、生姜3片。

 功效: 能清热开胃,健脾補益,利水肿清热解毒,健胃化气。


 材料: 玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

 功效: 健脾补肺,清热利湿、补脚力健筋骨,对皮肤粗糙,秋日干燥可常饮用。


 材料: 石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

 功效: 润肺生津。


 材料: 鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

 功效: 荔枝干能营养肝血,美容润肤,通神益智,宜作津液不足,伤血和胃寒之用,民间有血寒补荔枝,血热补龙眼之说,荔枝干作补补益无损,不至助火生热,有生津止渴,清热除燥,养胃消食,调气舒郁之用。


 材料: 石斛15克、冰糖适量。

 功效: 治低热,口干渴,虚劳烦热,养阴清热,生津益胃。

 注意: 脾胃虚寒,舌苔白腻者忌用。


 材料: 瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

 功效: 对糖尿病胃阴不足,烦渴多饮,口干舌燥,小便多,大便结,有生津止渴,清热养胃。


 材料: 黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

 功效: 能宽中益气,利大肠,清热解毒,利水消肿,健胃,润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。


 材料: 毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

 功效: 此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水,不但能辅助治疗糖尿病,亦能起预防作用,是秋日靓汤,毛冬青性寒味辛苦,能活血祛瘀,清热解毒,祛痰止咳,杞子性平味甘,能滋补肝肾,益精明目,菟丝子性温味甘,能滋补肝肾益精壮阳,熟地能滋阴补血。


 材料: 番茄500克、胡萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

 功效: 能清热润燥,开胃消食,生津止渴,有健脾滋润下火的作用,适用于胃热或口腔溃烂,牙龈肿痛等。


 材料: 竹蔗250克、胡萝卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

 功效: 清热除烦,生津润燥,益气化痰,和中下气,利咽喉,利小便,解毒,润肠通便,补益身体。


 材料: 北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

 功效: 鹅肉有养胃止渴,补气生津,解五脏之热功效,此汤有清热润肺,化痰止咳,且有补虚之功,对久咳不止,燥热郁肺之慢性支气管炎,有辅助治疗作用。


 材料: 南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

 功效: 有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效,有温中益气益肺止咳作用。


 材料: 海螺、瘦肉、新鲜橄榄。

 功效: 适合风热引起的咽喉炎,可清凉解毒利咽。


 材料: 莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

 功效: 莲藕生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血,调气舒郁,补心补虚,白鸽补中益气,滋阴养肾,鱿鱼干补血敛阴补肝强肾,红豆养血和气利水除湿,红枣补气补血健脾胃。


 材料: 鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

 功效: 霸王花又名剑花,生味甘凉,归肺、胃经、有清热痰,除积热之功,用来煲猪肺,可以清肺热,养肺气,消肠积滞,除口气臭秽的作用。


 材料: 蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨。

 功效: 对口腔溃烂,虚火,消化不良可滋阴降火。


 材料: 党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。

 功效: 健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食疗补益作用。


 材料: 太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、瘦肉400克、生姜3片。

 功效: 能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。


 材料: 春砂仁、鲫鱼。

 功效: 用于阴虚火旺体质健脾化气。


 材料: 鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片。

 功效: 能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。


 材料: 浮小麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

 功效: 补益精血,健脾养胃,补脾安神,滋阴补气润血和脉。


 材料: 金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克。

 功效: 脾胃虚,阴虚火旺,胃寒伴肝气郁结(乳腺增生,两肋疼)。


 材料: 陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。

 功效: 理气健脾,燥湿化痰,润肺止咳,滋阴补血,健脾醒胃。


 材料: 眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

 功效: 眉豆性平味甘、淡,有健脾除湿困。


 材料: 豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

 功效: 健脾益气,消暑化湿,能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花,高血压等疾病。


 材料: 雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

 功效: 滋阴泣燥,补益气血,健脾祛湿,健脾固精,男女老少适宜。


 材料: 鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

 功效: 有镇静强心和抗衰老,益心补肾,健脾止泻,固精,对心悸失眠烦躁有安神作用。


 材料: 西洋参30克、淮山60克、红枣6个,乳鸽2克、生姜3片。

 功效: 清补滋阴益气补肺健脾,补气养阴,清火生津,合适养生之用。


 材料: 花生100克、北芪15克、红枣、牛展。

 功效: 小儿发育不良,瘦弱、嘴唇发蓝,中医说有风,脾虚血气不足,可以旺血。


 材料: 淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。

 功效: 西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨,用益气生津润肺的蜜枣,健脾补中滋养的淮山配伍为汤,清润而滋补,为秋日之靓汤。


 材料: 淮山25克、圆肉25克、水鱼1只,瘦肉100克、生姜3片。

 功效: 滋阴潜阳,散结消坚,补劳损,壮阳气,可用于肺结核低热,痰中带血,脾肺两虚的慢性咳嗽,食欲不振,贫血,心悸,肝硬化,慢性肝炎等。


 材料: 眉豆、花生、玉米(连须连衣)生姜、山斑鱼、瘦肉。

 功效: 对天气转凉还怕热,有干咳,有痰,或高血压,粮尿病等有健脾敛汗作用。


 材料: 无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。

 功效: 秋日进补,养胃为先,猪肚为补脾之要品,无花果能健肠胃,活血通络,湿中下气功效。


 材料: 江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。

 功效: 芡实健脾止泻,益肾固精,补中益气,江珧柱有滋阴补肾,降低血脂,破坏癌细胞生长的作用,猪粉肠能润肠胃,丰肌体,此汤温补滋润,养阴平肝,明目润肺,补膝壮腰。


 材料: 莲子30克、栗子60克、猪腰1对,猪骨300克、生姜3片。

 功效: 栗子性温味甘,能补肾强筋,养胃健脾,莲子养心,益肾,补脾,涩肠,有传统老药师认为,孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤,胎儿出生后会皮肤较白,脾气较好。


 材料: 黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。

 功效: 黄鳝所含特种物质”鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,用补气和旺血的黄芪南枣煲汤能暖脾胃,旺气血,补虚损。


 材料: 茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只,生姜3片。

 功效: 有益胃健脾,养阴益气的功效,无花果健胃益气,茶树菇助消化,健肠胃。


 材料: 芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

 功效: 有益胃宽肠,调节中气,化痰能便,益髓健脾之功效。


 材料: 木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克,生姜3片。

 功效: 滋肝肾,养血滋阴,有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。


 材料: 石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

 功效: 对常看电脑,眼睛很干有补肝明目作用。


 材料: 石斛12克、杞子12克、猪肝。

 功效: 对曾患肝炎,轻度脂肪肝,疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。


 材料: 牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

 功效: 具有补肝,养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于免疫力低下,贫血。肝血虚引起的眩晕,面色无华,视物模糊等症,能滋补肝肾,益精明目。


 材料: 丹参、田鸡、冰糖。

 功效: “大三阳”,肝功能不正常,适合饮此汤,或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可。


 材料: 芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。

 功效: 有补肾固精,温肺止咳,益气养血,补脑益智,润肠通便,润燥化痰,补肝乌发的作用,对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用。


 材料: 杜仲45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉。

 功效: 作用是健筋骨,杜仲补肝肾,强筋骨,用于肾虚腰痛,筋骨无力,肉菘蓉具有滋肾壮阳,补益精血作用,有沙漠人参的美称,对腰椎患者有很好的食疗作用。


 材料: 鲜海螺肉250克(干品100克),蜜瓜250克(选白皮绿肉较生的),老鸡1只,生姜3片。

 功效: 据说是邵逸夫的心水养生汤,能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。


 材料: 五指毛桃、鸡肉或瘦肉。

 功效: 对于风湿对关节痛有帮助疗效。


 材料: 黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。

 功效: 补气血健筋骨。


 材料: 山萸肉、芡实、瘦肉。

 功效: 补阳虚。


 材料: 独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。

 功效: 主治小儿疳积,或祛积开胃。


 材料: 春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。

 功效: 慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。


 材料: 粉葛、鲮鱼。

 功效: 健筋骨,行气活血,祛水利湿。


 材料: 绵茵陈、鲫鱼。

 功效: 对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用。


 材料: 木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

 功效: 木瓜煲猪肚为女寿星汤,木瓜煲老鸭为男寿星汤,滋阴补血润而不燥。



 材料: 沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

 功效: 有养胃止渴,补气生津,解五脏之热,对阴虚咳嗽,口干欲饮,防感冒,急慢性支气管炎,糖尿病有益。


 材料: 黑豆60克、鲤鱼600克、瘦肉150克、陈皮半个、生姜3片。

 功效: 长筋骨,悦颜容,乌须发,明目宁心延年益寿补益滋润,可治疗头发早白。


 材料: 南杏12克、枇杷叶20克、白鲫1条。

 功效: 止咳,提高呼吸道免疫力。


 材料: 北芪、糯稻根、山斑鱼。

 功效: 体格阴虚,爱出冷汗,入秋后出手汗等,有提气敛汗作用。


 材料: 糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

 功效: 产后阴虚多汗,小儿睡觉多汗。


 材料: 去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

 功效: 白洁皮肤,补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。


 材料: 酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

 功效: 安神定惊,滋补肾阴助睡眠。


 材料: 大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

 功效: 醒明可口,为秋日滋润汤水。


 材料: 黄豆、龙利叶、白鲫鱼。

 功效: 对支气管炎及肺气肿有食疗作用。


 材料: 冬虫草7条、水鸭150克(一人量)、或西洋参20克、瘦肉150克(一人量)。

 功效: 化疗术后,长期白细胞偏低。


 材料: 胡萝卜750克、排骨500克、蜜枣3个,陈皮半块、生姜3片。

 功效: 能增强体质,提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。


 材料: 绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

 功效: 对脸长痘痘,多油,便秘有解毒利泻作用。


 A.材料: 当归15克、红枣5个,冰糖适量

 B.材料: 益母草15克、红枣5个,冰糖适量

 C.材料: 桑寄生20克、红枣5个,冰糖适量

 功效: 女性冬日怕冷,月经不调,痛经。


 材料: 鲜蚌肉500克(海,河蚌均可)、生姜2片。

 功效: 养肝滋阴,明目解毒,凉血止渴,且能用于视力不足,尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益。


 材料: 松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉。

 功效: 皮肤经常痒或湿疹,可防秋燥日皮肤干燥,痕痒。


 材料: 橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克。

 功效: 对因天气干燥感觉口干,鼻干,有滋润作用。


 材料: 剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。

 功效: 对因天气干燥感觉口干,鼻干,有滋润作用。


 材料: 霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个,蜜枣4个。

 功效: 润肺益气,止咳除痰,祛痰理气消热凉血,利尿消肿可用于湿热消滞,小便不利。


 材料: 猪肚1个,灵芝200克、蜜枣4个。

 功效: 有慢性胃炎,经常会胃痛,体质怕寒凉,可煲此汤。


 A.材料: 昆布10克、赤小豆15克、田七3克、炖蝎子6只,猪瘦肉250克。

 B.材料: 绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。

 功效: 脸色发黄,经常像青春期一样长痘痘,可饮此汤调理。


 材料: 使君子15克、瘦肉150(一人量)。

 功效: 儿童夜睡不宁睡眠差,或有蛔虫有辅助治疗作用。


 材料: 石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

 功效: 对舌头两边,舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。


 材料: 猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

 功效: 对乳腺结节能散坚软结。


 材料: 杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。

 功效: 腰肌劳损能固肾旺气血。


 材料: 榴莲芯6个(约400克)、鲫鱼2条,生姜3片。

 功效: 对小便频繁,有夜尿,冬天晚上流虚汗,以固肾壮阳为主,该汤全家都可以喝。


 材料: 淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。

 功效: 对小便频繁,有夜尿,冬天晚上流虚汗,以固肾壮阳为主,该汤全家都可以喝。


 材料: 鲜沙榄、云耳、猪展肉。

 功效: 对咽炎,扁桃体炎有利咽作用。


 材料: 圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭。

 功效: 经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦,常会阴虚火旺,喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润,灵芝煲老鸭适合治疗多梦,体虚,阴虚火旺,怕冷,手脚冰凉等症状。


 材料: 石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉。

 功效: 经常熬夜睡眠不足,常会阴虚火旺,可安神定惊,养阴滋润。



 材料: 江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

 功效: 适合”大雪”气节冬令进补。


 材料: 枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

 功效: 中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水,因其有敛肺气,定咳喘的作用,有降低血清胆固醇,扩张冠状动脉的作用,对冠心病,高血压,动脉硬化有一定治疗作用,还可肺结核、气管炎、赤白带下,遗尿等,配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气,养阴气。


 材料:萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

 功效:萝卜有顺气消食,生津开胃,润肺化痰,养血润肤,助消化,鳕鱼滋阴养血补肾益精。


 材料: 火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条。

 功效: 火麻仁能润肠,体润能去燥,专利大肠气结,便秘,凡老年血液枯燥,产后气血不顺,病后元气未复等有治疗作用,所含的蛋白质,胆碱,维生素等能滋阴养血。


 材料: 北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片。

 功效: 北菇含丰富蛋白质,粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力,能刺激机体产生一种干扰素,可干扰带病毒的蛋白质合成,北菇中丰富的各种酶素,可帮助人体协调新陈代谢。



这么棒的煲汤秘方,

快告诉爸爸妈妈兄弟姐妹三姑六婆,

未来一年,你的日子都会被各种靓汤滋润着!

好不容易整理完这90篇,

不说了,小编也要去煲个汤喝补补~

素材来源:SOHO

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